РеБиКа: Складской учёт для корпоративного или индустриального питания. Бэк-офис для общепита

Публикация № 1107176

Учет и отчетность - Учет ТМЦ

Продукт "РеБиКа: Складской учет для корпоративного или индустриального питания. Бэк-офис для общепита" предназначен автоматизации складского и производственного учета компаний, работающих в сфере корпоративного общепита.

Программный продукт «РеБиКа. Бэк-офис для общепита КОРП» предназначен для автоматизации складского и производственного учёта компаний, работающих в сфере корпоративного общепита (столовые заводов и предприятий), и компаний, выпускающих продукцию для общепита (подрядчики и операторы питания). Часто программу используют для расчёта себестоимости блюд и полуфабрикатов и для создания калькуляционных карт.

 

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРОГРАММНОГО ПРОДУКТА В РАЗРЕЗЕ ПОДСИСТЕМ АСОП

 

Подсистема «Рабочее место Технолога»

 

В рамках данной подсистемы в Бэк-офисе предоставляется следующий функционал:

  • разработка и утверждение технологических и технико-технологических карт;

  • печатная форма имеет несколько настраиваемых параметров. Например, можно перевести всё в кг, либо в граммы. Также есть возможность печати состава полуфабрикатов. Печатать можно на любое выбранное количество блюд (Рисунок 1):

 

разработка и утверждение технологических и технико-технологических карт

 

  • работа с ХЭХ;

  • есть возможность копирования ХЭХ, а также автоматического расчета ХЭХ по блюду на основании введенной рецептуры (Рисунок 2):

 

копирования ХЭХ рецептуры

 

  • составление актов проработок блюд;

  • составление актов разделок товаров;

  • разработка и утверждение цикличных и разовых меню – функционал «Шаблоны меню»;

  • возможность разрабатывать три типа меню (Рисунок 3):

 

возможность разрабатывать три типа меню

 

«Единое корпоративное меню»

данный тип меню имеет цикличность применения. Это основное меню, используемое в группе столовых и меняющееся с определенной периодичностью.
 

«Дополнительное меню»

меню, которое заведующие столовых могут добавлять в план производства в качестве добавления к единому меню.
 

«Разовое меню»

шаблоны меню, используемые с определенной периодичность при проведении разовых мероприятий (кофе-брейков, фуршетов, поминальных обедов и т.д.).

 

Подсистема «Рабочее место Заведующего производством»

 

В рамках данной подсистемы в Бэк-офисе предоставляется следующий функционал:

  • оперативное планирование производства на следующий день (либо на несколько дней) с помощью документа «План-меню»;

  • возможность определения недостающих ингредиентов для выпуска (Рисунок 4):

 

возможность определения недостающих ингредиентов для выпуска

 

  • печать заведующим итогового меню для посетителей;

  • вывод на печать различных вариантов раскладок списка выпускаемых блюд в разрезе требуемых ингредиентов, начиная от стандартной формы наряд-заказ ОП-25 и заканчивая специфическими формами, разработанными на основании опыта выполненных внедрений (Рисунок 5):

 

вывод на печать различных вариантов раскладок списка выпускаемых блюд

 

  • составление планов-меню по периодам (видам) питания;

  • в один день на одну точку производства можно сделать несколько планов-меню разделив их по периодам (видам) питания. Например, разбив на «Завтрак», «Обед», «Ужин» или «Первая смена», «Вторая смена», «Ночная смена» и так далее;

  • сами периоды питания имеют интервалы действия;

  • подготовка планов-меню для разовых мероприятий;

  • составление заявок на продукты и товары;

  • имеется возможность составления заявок в разрезе товарных групп, а также по утвержденной в Цехе питания периодичности (Рисунок 6):

 

составление заявок в разрезе товарных групп

 

Разработано несколько вариантов заполнения заявок, один из которых – заполнение на основании шаблона заявки (Рисунок 7):

 

заполнение на основании шаблона заявки

 

  • составление заявок на собственную продукцию;

  • возможность заполнения заявок по шаблону;

  • возможность определения, сколько можно заказать с учетом уже заказанной продукции другими подразделениями. Алгоритм следующий: Цех собственного производства заносит актуальный шаблон заявок, в котором указывает что он планирует выпустить, в каком количестве и за какой период. На основании данного шаблона заведующий заказывает продукцию за минусом той, которая уже была заказана другими подразделениями.

  • ручное отражение выпуска продукции;

  • данный механизм используется в основном в момент передачи своей собственной продукции в другие точки (в основном в буфеты, столовые-раздатки и магазины) и является аналогом оформления дневного заборного листа;

Сам дневной заборный лист ОП-6 активно используется в случае выездной торговли в лотках. При этом при полноценном внедрении АСОП используется форма ТОРГ-14. При внутреннем перемещении номенклатуры по умолчанию в стандартной версии предусмотрено использование нескольких печатных форм (Рисунок 8):

 

использование нескольких печатных форм

 

  • перемещение собственной выпущенной продукции в другие подразделения;

  • различные отчеты, показывающие анализ деятельности заведующего производством, в том числе:

  • анализ остатков всей номенклатуры на складах данного подразделения;

здесь же имеется возможность просмотра остатков материалов, закрепленных за данным заведующим. Также имеется возможность просмотра заведующим по своему подразделению о том, какая спецодежда и хозинвентарь числится на конкретном сотруднике и в какой срок спецодежду нужно заменять;

  • анализ недовложений;

  • анализ результатов инвентаризации;

  • план-фактный анализ выпущенной продукции и т.д.

 

 

Подсистема «Рабочее место Заведующего Цехом собственного производства»

 

Функционал данной подсистемы в основном повторяет функционал подсистемы «Рабочее место Заведующего производством», но, также, имеются следующие возможности:

  • составление сводной заявки на собственную продукцию на основании отдельных заявок от подразделений (Рисунок 9):

 

составление сводной заявки на собственную продукцию

 

  • отражение движений собственной продукции с использованием механизма «Ввод на основании» в полуавтоматическом режиме:

  • заполнение сводной заявки на продукцию на основании отдельных заявок от подразделений;

  • ввод плана производства (документ «План-меню») на основании сводной заявки на продукцию;

  • оформление выпуска продукции путем ввода на основании документа «План-меню»;

  • перемещение в точки производства и продажи путем ввода на основании либо заявок на собственную продукцию, либо сводной заявки на продукцию, при данном способе заявки на собственную продукцию закрываются автоматически и получают статус «Заявка выполнена» (Рисунок 10):

 

заявка закрываются автоматически и получает статус «Заявка выполнена»

 

 

  • составление шаблонов актуальных заявок на собственную продукцию.

 

 

Подсистема «Рабочее место Товароведа»

 

В рамках данной подсистемы в Бэк-офисе предоставляется следующий функционал:

  • составление сводной заявки на продукты и товары на основании отдельных заявок от подразделений;

  • по умолчанию проставляются поставщики, у которых планируется произвести закуп (берется последний, у которого закупали) (Рисунок 11):

 

по умолчанию проставляются поставщики, у которых планируется произвести закуп

 

  • оформление заявок поставщикам;

  • есть возможность формирования заявок поставщикам с помощью специального механизма на основании сводной заявки на продукты. При этом формируются по каждому поставщику отдельные документы;

  • в стандартной версии предусмотрена возможность печати заявок поставщикам в разрезе складов-получателей, что актуально, в случае развозки продуктов по подразделениям Цеха питания самим поставщиком (Рисунок 12):

 

возможность печати заявок поставщикам в разрезе складов-получателей

 

  • отправка заявок поставщикам;

  • отправка заявок производится непосредственно из программы, при этом сохраняется история отправки письма, а также контролируется состояние отправленного письма (Рисунок 13):

 

отправка заявок производится непосредственно из программы

 

  • планирование закупа продукции;

  • предусмотрена возможность планирования закупок продуктов и товаров с разным интервалом планирования. Более подробно функционал данного механизма описан в подсистеме ниже «Рабочее место Экономиста по планированию»;

  • различные аналитические отчёты, в том числе:

  • отчёты по остаткам и движениям товаров и продуктов;
  • отчёты по анализу цен поставщиков, необходимые также и для конкурентной проработки.

 

Подсистема «Рабочее место Специалиста по ведению складского учёта»

 

В рамках данной подсистемы в Бэк-офисе предоставляется следующий функционал:

  • выполнение следующих операций по движению номенклатуры (товаров и продуктов):

  • поступление от поставщика, при этом предусмотрен механизм контроля закупочных цен, который возможно включить при необходимости (Рисунок 14):

 

механизм контроля закупочных цен

 

  • поступление от сотрудника через авансовый отчёт;

  • ввод начальных остатков;

  • возврат поставщику;

  • возврат покупателю;

  • перемещение;

  • списание;

  • оприходование;

  • инвентаризация, предусмотрена возможность разложения полуфабрикатов на ингредиенты и добавление их в инвентаризацию;

*Примечание: данная ситуация возникает в момент проведения инвентаризации в точке производства, когда полуфабрикаты выпущены, но не отражены в программе;

  • различные аналитические отчеты, в основном по остаткам и движениям товаров и продуктов.

 

 

Подсистема «Рабочее место Бухгалтера-калькулятора»

 

В рамках данной подсистемы в Бэк-офисе предоставляется следующий функционал:

  • работа с калькуляционными картами:
  • возможность быстрого расчёта плановой продажной цены через специальную обработку, при этом имеется упрощенная настройка расчёта продажной цены (Рисунок 15):

 

возможность быстрого расчета плановой продажной цены

 

  • гибкая настройка печатной формы. Например, при выводе можно перевести всё в килограммы, либо в граммы. Печатать можно на любое выбранное количество блюд.

 

 

Подсистема «Рабочее место Экономиста по ценам»

 

В рамках данной подсистемы в Бэк-офисе предоставляется следующий функционал:

  • возможность ручной установки закупочных цен поставщиков;

  • возможность установки плановых цены закупа на основании проработанных конкурентных листов;

  • данный механизм позволяет отслеживать изменение закупочных цен, фиксируемых при поступлении товара, от утвержденных цен закупа, согласно договора с конкретным поставщиком, который заключается по итогам конкурентной проработки;

  • установка продажных цен на блюда, товары и ингредиенты (через документ «Установка продажных цен»);

  • различные варианты настройки установки продажных цен (Рисунок 16):

 

различные варианты настройки установки продажных цен

 

в том числе:

  • возможность установки продажных цен на блюда на основании измененных закупочных цен ингредиентов. При этом выбираются ингредиенты с измененными закупочными ценами за интервал, далее на основании их отбираются блюда, в которых данные ингредиенты присутствуют и проставляются новые продажные цены, которые можно откорректировать перед утверждением;
  • возможность установки продажных цен на блюда на основании продажных цен на ингредиенты;
  • возможность расчета продажной цены на основании формул;
  • возможность заполнения номенклатурой на основании различных отборов;
  • удобный механизм анализа результата расчёта продажной цены, не выходя из документа (Рисунок 17):

механизм анализа результата расчета продажной цены

 

  • различные аналитические отчеты, в том числе, отчеты по:
  • изменению закупочных цен;
  • отклонение продажных (закупочных) цен от предыдущих значений;
  • отслеживать изменение торговой наценки, себестоимости и итоговой валовой прибыли по конкретным блюдам (товарам) и др.

 

Подсистема «Рабочее место Экономиста по планированию»

 

В рамках данной подсистемы в Бэк-офисе предоставляется следующий функционал, связанный с планированием:

планирование по четырем основным направлением:

  • планирование продаж;

  • планирование производства;

  • планирование потребностей;

  • планирование закупок, есть возможность планирования в разрезе поставщиков.

две детализации планирования:

  • в разрезе номенклатуры;

  • в разрезе товарных групп;

периодичность планирования от одного дня, до одного года (Рисунок 18):

 

периодичность планирования от одного дня, до одного года

 

гибкая настройка заполнения документов планирования (Рисунок 19):

 

гибкая настройка заполнения документов планирования

 

девять предопределённых стратегий планирования (Рисунок 20):

 

девять предопределенных стратегий планирования

 

стратегия планирования «Заполнить данными отчета» позволяет в пользовательском режиме создать отдельный вариант того или иного отчета и использовать его при заполнении документов планирования;

планирование закупа материалов на основании норм расходования сантехнических средств, а также с учетом сроков использования спецодежды и хозинвентаря;

различные аналитические отчеты, в том числе отчет по план-фактному анализу в разрезе видов планирования (Рисунок 21):

 

различные аналитические отчёты

 

 

Подсистема «Рабочее место Руководителя»

 

В рамках данной подсистемы в Бэк-офисе предоставляется следующий функционал, связанный с контролем за деятельностью Цеха питания:

список отчётов (Рисунок 22):

 

список отчётов

 

в том числе:

оперативная информация по посещаемости в разных вариантах, в том числе в сравнении с предыдущими периодами (Рисунок 23):

 

оперативная информация по посещаемости

 

оперативная информация по ежедневной выручке (Рисунок 24):

 

оперативная информация по ежедневной выручке

 

ABC-анализ продаж (Рисунок 25):

 

ABC-анализ продаж

 

Анализ продаж (Рисунок 26):

 

Анализ продаж

 

Анализ изменения наценки по блюдам (Рисунок 27):

 

Анализ изменения наценки по блюдам

 

Анализ отрицательных остатков и недовложений (Рисунок 28):

 

Анализ отрицательных остатков и недовложений

 

*Примечание: недовложение – это ситуация, когда были приготовлены блюда, а в программе остатков ингредиентов для приготовления этих блюд недостаточно;

Ведомость по предоставленным льготам (Рисунок 29):

 

Ведомость по предоставленным льготам

 

Предусмотрена возможность анализа предоставленных льгот и дотаций по сотрудникам, питающимся от различных организаций. При этом предполагается, что данные организации по предоставленному позже счету выплатят данные суммы за своих сотрудников. В Бэк-офисе учет льгот и дотаций идет в разрезе контрагентов-организаций, а в случае необходимости просмотра продажи в разрезе сотрудников используются отчеты из Фронт-офиса.

 

Корректировка калькуляций

 

Конфигурация является оригинальной, но не самостоятельной, для ее работы необходимо наличие установленной платформы "1С:Предприятие 8.3" не ниже версии 8.3.10.

Конфигурация имеет фрагменты кода, не подлежащие изменению пользователем.

Скачать файлы

Наименование Файл Версия Цена

13.08.2019
22000 руб. 0 22000 руб.

13.08.2019
4500 руб. 0 4500 руб.

13.08.2019
15400 руб. 0 15400 руб.

13.08.2019
29500 руб. 0 29500 руб.

13.08.2019
55700 руб. 0 55700 руб.

13.08.2019
133700 руб. 0 133700 руб.

13.08.2019
257000 руб. 0 257000 руб.

Специальные предложения

Комментарии
Избранное Подписка Сортировка: Древо развёрнутое
Свернуть все
1. akim2040 19 13.08.19 12:50 Сейчас в теме
Добрый день!
Как можно пощупать конфигурацию? есть демо сервер для самостоятельного изучения?
Сделал заявку на демонстрацию, написано что на почту ушло письмо с инструкциями, но по факту пусто
Оставьте свое сообщение

См. также

Модуль "Ответственное хранение" для 1С 8 (отдельная подсистема для УТ 11, КА 2.4, ERP 2.4, УНФ, для любой конфигурации на управляемых формах) Промо

Управление услугами и сервисом Управление торговлей v8 v8::УФ 1cv8.cf Оптовая торговля, дистрибуция, логистика УУ Платные (руб)

🔥 Модуль "Ответственное хранение для 1С (УТ 11, КА 2.4, ERP 2.4, УНФ, для любой конфигурации на управляемых формах) позволяет организовать учет ответственного хранения любых товаров, в том числе со сроком годности и личным кабинетом поклажедателя. Модуль реализован в виде расширения конфигурации, устанавливается в режиме 1С:Предприятие 8 за 15 минут по инструкции, что позволяет оставить конфигурацию 1С на стандартной поддержке и продолжать получать стандартные обновления от фирмы "1С".

25000 руб.

09.06.2020    1111    1    0    

Решение всех экзаменационных билетов с аттестации 1С:Специалист-консультант по "1С:Управление торговлей 8"

Управление торговлей v8 УТ11 Россия Платные (руб)

В предоставленных ниже материалах я поделюсь своими наработками, а также опытом подготовки и сдачи сертифицированного экзамена 1С:Специалист-консультант по внедрению прикладного решения "1С:Управление торговлей 8".

3000 руб.

13.05.2020    3301    9    2    

Альфа-Ника: Косметология. Базовая версия.

Управление услугами и сервисом v8 Здравоохранение, медицина, стоматология Бытовые услуги, сервис УУ Платные (руб)

Программа Альфа-Ника: Косметология предназначена для ведения управленческого учета в салонах красоты и клиниках косметической медицины, работает на платформе 1С предприятие 8.

5000 руб.

24.10.2019    7494    1    3    

Simple Service / Help Desk Простой сервис деск

Управление услугами и сервисом v8 v8::СКД Россия Платные (руб)

Простой сервис деск. Предназначен для автоматизации бэк - офиса (IT, АХО,...). Интегрируется с почтой и AD.

15000 руб.

12.09.2018    12997    2    2    

1С:SPA-Салон Промо

Управление услугами и сервисом v8 Бытовые услуги, сервис Россия УУ Платные (руб)

Решение предназначено для автоматизации деятельности сетевых и одиночных SPA-салонов, Wellness-центров, крупных салонов красоты, массажных салонов, бань, саун и других оздоровительных учреждений. При использовании программы "1С:Предприятие 8. SPA-Салон" значительно упрощается ведение управления салоном, а также осуществляется максимальная занятость его помещений. Кроме того, решение позволяет вести базу данных клиентов с их изображениями, осуществлять предварительные записи, рассылать сообщения и составлять отчеты. Также продукт "1С:Предприятие 8. SPA-Салон" дает возможность наладить распространение абонементов с различными услугами заведения и проводить анализ посещений, выдавать подарочные сертификаты, осуществлять депозиты, дарить дисконтные карты и накопительные скидки, бонусы и подарки.

40000 руб.

17.02.2016    16409    3    0    

Видеокурс "Использование прикладного решения "1С:Розница 8"

Управление торговлей v8 Розница Платные (руб)

Основная отличительная черта курса – оптимальное соотношение затраченного времени и достигнутого результата. Курс проводится по редакции 2.3 конфигурации «Розница», отвечающей последним требованиям к программному обеспечению торговых сетей и магазинов.

2100 руб.

07.08.2018    9685    2    2    

1С:Учет в управляющих компаниях ЖКХ, ТСЖ и ЖСК

Управление услугами и сервисом v8 Энергетика и ЖКХ Россия БУ НУ УУ Платные (руб)

Программный продукт предназначен для организации эффективного управления и автоматизации всех процессов в управляющих компаниях ЖКХ, товариществах собственников жилья (ТСЖ), жилищно-строительных кооперативах (ЖСК).

4900 руб.

21.02.2016    26093    2    0    

1С:Управление холдингом 8. 1С:Корпорация

Производство Управление услугами и сервисом Управление торговлей v8 Россия БУ НУ УУ Платные (руб)

"1С:Управление холдингом 8" – комплексное решение класса CPM (Corporate Performance Management – управление эффективностью холдинга), предназначенное для автоматизации широкого спектра задач, связанных с учетом, планированием и контролем эффективности холдингов различного масштаба. "1С:Корпорация" – это комплекс интегрируемых типовых решений, разработанных на единой технологической платформе "1С:Предприятие 8" и широко используемых совместно для автоматизации крупных предприятий, групп компаний и холдингов.

120000 руб.

21.02.2016    24666    0    0    

1С:ERP Управление предприятием 2

Производство Управление услугами и сервисом Управление торговлей v8 Россия БУ НУ УУ Платные (руб)

«1С:ERP Управление предприятием 2» – решение для построения комплексных информационных систем управления деятельностью многопрофильных предприятий крупного и среднего бизнеса. Особое внимание при разработке было уделено реализации функциональных возможностей, востребованных крупными предприятиями различных направлений деятельности, в том числе с технически сложным многопередельным производством.

432000 руб.

19.02.2016    51649    7    2    

Апрель Софт: Управление транспортным подразделением

Управление услугами и сервисом v8 v8::БУ БП3.0 Транспорт, автопарки, такси Россия УУ Платные (руб)

Продукт является дополнением к типовым конфигурациям "1С:Бухгалтерия предприятия, редакция 3.0". Отрасль: Автотранспорт

8000 руб.

17.02.2016    9780    2    0    

Компания Палтусов: Ресторан

Управление услугами и сервисом Производство v8 Рестораны, кафе и фаст-фуд Россия УУ Платные (руб)

Конфигурация «Палтусов: Ресторан» предназначена для автоматизации ресторанов, кафе, баров, клубов, дискотек, бильярдных, предприятий быстрого питания, столовых, рабочих столовых и т.п. Программа позволяет автоматизировать реализацию, учет выпуска, хранения продукции и продуктов, учет денежных средств предприятия. Включает в себя подсистемы Front Office (рабочее место бармена и официанта для ресторана), Fast Food (рабочее место кассира для столовой, кафе, предприятия быстрой продажи), Доставку (рабочее место доставки) и Back Office (рабочее место калькуляторщика, товароведа и управляющего).

6500 руб.

17.02.2016    18515    2    11    

1С:Управление автотранспортом

Управление услугами и сервисом v8 Транспорт, автопарки, такси Россия БУ УУ Платные (руб)

Решение для автоматизации управленческого и оперативного учета в автотранспортных предприятиях и организациях, а также в автотранспортных подразделениях торговых, производственных и прочих предприятиях, использующих автотранспорт для собственных нужд.

11100 руб.

17.02.2016    25087    2    1    

TMS Логистика. Управление перевозками

Управление услугами и сервисом v8 Транспорт, автопарки, такси Россия УУ Платные (руб)

Решение «1С:Предприятие 8. TMS Логистика. Управление перевозками» предназначено для автоматизированного управления бизнес-процессами отдела транспортной логистики предприятия. При разработке программного продукта были учтены результаты внедрения и эксплуатации конфигурации более чем на 80 предприятиях различных отраслей экономики. Система предоставляет возможности управления процессом перевозки товарно-материальных ценностей (ТМЦ) по цепи «поставщик — склад — клиент». Отличительной чертой программы является легкость и простота адаптации к условиям работы практически любого предприятия, специфике его технологических и организационных требований. Новая редакция 2.0 работает в режиме управляемых форм, код конфигурации полностью открыт, интегрированы картографические сервисы.

62000 руб.

17.02.2016    22083    1    1    

1С:Смета

Производство v8 Строительство Россия БУ УУ Платные (руб)

"1С:Смета 3" предназначена для составления, расчета, хранения и печати строительной сметной документации: локальных и объектных смет, сводных сметных расчетов, отчетах о расходе ресурсов (М-29), ресурсных ведомостей, актов выполненных работ (КС-2), справки о стоимости выполненных работ (КС-3) и т.д. для всех субъектов строительства.

5000 руб.

17.02.2016    20676    1    0    

Управление автомобильными перевозками пассажиров

Управление услугами и сервисом v8 Транспорт, автопарки, такси Россия УУ Платные (руб)

Программа «УПРАВЛЕНИЕ АВТОМОБИЛЬНЫМИ ПЕРЕВОЗКАМИ ПАССАЖИРОВ» на платформе «1С» Предназначена для автоматизация автотранспортных предприятий, осуществляющий автомобильные пассажирские перевозки по регулярным маршрутам и заказам

6300 руб.

17.02.2016    9042    3    1    

Учет путевых листов

Управление услугами и сервисом v8 Транспорт, автопарки, такси Платные (руб)

Конфигурация "Учет путевых листов" предназначена для выписки и печати путевых листов (легкового автомобиля, грузового автомобиля, автобуса необщего пользования) составления дополнительных отчётов (работа автомобилей, расход топлива, стоимость услуг).

1200 руб.

24.02.2014    18853    4    5    

Электронная очередь

Управление услугами и сервисом v8 1cv8.cf Россия Платные (руб)

Электронные очереди используются в учреждениях массового обслуживания клиентов: отделениях банков, обслуживающих физических лиц, налоговых инспекциях и т.д. Преимущества, которые дает электронная очередь, это: более высокое качество обслуживания, отсутствие толкучки и, что немаловажно, сбор статистики обслуживания клиентов в различных разрезах.

3000 руб.

29.09.2011    19378    3    8    

Управление учебным центром

Управление услугами и сервисом v8 УТ10 Обучение, бизнес-тренинг, курсы Россия УУ Платные (руб)

«Управление учебным центром» - ведение управленческого и финансового учета небольшого образовательного учреждения.

3000 руб.

04.05.2011    19505    4    4